Grini Zucchini

Bizcocho vegano de coco, remolacha y zanahoria

Bizcocho de coco, remolacha y zanahoria

“Al título de esta receta le vamos a poner como subtítulo "𝘰𝘳𝘰 𝘱𝘢𝘳𝘦𝘤𝘦, 𝘮𝘦𝘫𝘰𝘳 𝘲𝘶𝘦 𝘦𝘭 𝘥𝘪𝘢𝘮𝘢𝘯𝘵𝘦 💎 𝘦𝘴" por una sencilla razón. Cuando hice el bizcocho pensé "seguro que va a estar bueno", pero cuando lo probé dije literal "¡MADRE MÍA! PERO SI ESTO ESTÁ DE LUJO 😳😱". Así que lo que parecía oro, acabó siendo un diamante: 𝐢𝐧𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞. ⁣

Ya saben lo fan que soy de añadir verdura a los dulces y es que si no supieran que lleva y lo probaran, estoy segura de que no lo adivinarían 🔮. Eso sí, es importante saber cocinarlas bien para que estén dulcitas y no se perciba un sabor a naturaleza 🌳 (como dirían algunos 🙈 ).

Un superabrazo fuerte Zucchinis.⁣

P.D: Si no tienen 𝐡𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨, prueben con harina de almendra. Creo que, en realidad, pueden usar la misma cantidad total de harina usando solo de avena, pero no lo he probado, así que no sé si quedará igual de espectacular.⁣”

VAMOS ALLÁ

ELIGE PARA CUÁNTOS COCINARÁS

Productos para5 personas

ESTO ES LO QUE VAS A TARDAR

Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr

Y ESTO LO QUE NECESITARÁS

INGREDIENTES SECOS
 110 grs Harina de trigo sarraceno
 20 grs Harina de coco
 20 grs Copos de avena suaves
 ½ cucharilla Bicarbonato sódico
 2 Onzas de chocolate
 ½ cucharilla Opcional: Stevia
OTROS
 1 Remolacha pequeña (cruda)
 45 grs Zanahoria (una pequeña)
 90 grs Plátano (1 medianito)
 1 cuchara Chía
 6 cuchara Leche
 200 ml Leche de avena

¿READY? ¡A EMPEZAR!

1

Precalentar el horno a 180ºC y poner las semillas de chía con las 6 cucharadas de leche a reposar.

2

Cortar las onzas de chocolate en pequeñito y mezclar todos los ingredientes secos.

3

Pelar y rallar la zanahoria y remolacha.Calentar una sartén antiadherente o con la superficie engrasada y añadir las verduras ralladas. Cocinar a fuego medio alto durante 10 min, removiendo de vez en cuando.

Si ven que las verduras se pegan a la sartén, añadan unas gotas de agua y remuevan. Bajen el fuego un poco si es necesario.

Pasado el tiempo, la remolacha se habrá oscurecido y las verduras habrán reducido su tamaño bastante.

4

En un bowl, escachen el plátano.Añaden las verduras y el huevo de chía (semillas + agua). Mezclen bien y agreguen a los ingredientes secos.

5

Cuando tengamos todo bien mezclado, verter en un molde con papel de horno o engrasado y hornear por 45 min aproximadamente.

6

Pinchar con un palillo o cuchillo para comprobar que no está líquido aún. Cuando salga limpio, apagamos el horno y dejamos enfriar bien antes de cortar nuestro bizcocho.

 

Ingredientes

INGREDIENTES SECOS
 110 grs Harina de trigo sarraceno
 20 grs Harina de coco
 20 grs Copos de avena suaves
 ½ cucharilla Bicarbonato sódico
 2 Onzas de chocolate
 ½ cucharilla Opcional: Stevia
OTROS
 1 Remolacha pequeña (cruda)
 45 grs Zanahoria (una pequeña)
 90 grs Plátano (1 medianito)
 1 cuchara Chía
 6 cuchara Leche
 200 ml Leche de avena

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 180ºC y poner las semillas de chía con las 6 cucharadas de leche a reposar.

2

Cortar las onzas de chocolate en pequeñito y mezclar todos los ingredientes secos.

3

Pelar y rallar la zanahoria y remolacha.Calentar una sartén antiadherente o con la superficie engrasada y añadir las verduras ralladas. Cocinar a fuego medio alto durante 10 min, removiendo de vez en cuando.

Si ven que las verduras se pegan a la sartén, añadan unas gotas de agua y remuevan. Bajen el fuego un poco si es necesario.

Pasado el tiempo, la remolacha se habrá oscurecido y las verduras habrán reducido su tamaño bastante.

4

En un bowl, escachen el plátano.Añaden las verduras y el huevo de chía (semillas + agua). Mezclen bien y agreguen a los ingredientes secos.

5

Cuando tengamos todo bien mezclado, verter en un molde con papel de horno o engrasado y hornear por 45 min aproximadamente.

6

Pinchar con un palillo o cuchillo para comprobar que no está líquido aún. Cuando salga limpio, apagamos el horno y dejamos enfriar bien antes de cortar nuestro bizcocho.

Bizcocho vegano de coco, remolacha y zanahoria

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